自家製酵母パン教室 @L'OASINA

L'OASINAで、発芽玄米酵母をかけついだ自家製酵母のパン教室があると知り、是非、酵母の起こし方を習いたいと思って参加。

配られた資料には、レーズン酵母の起こし方が載っていて、あれれ！？という感じだったけど、講師の方に尋ねたところ、発芽玄米酵母の起こし方もちゃんと教えてもらえて良かった＾＾

以前、玄米から酵母を起こして、何ともひどい代物を作ってしまったことがあったけど、教えてもらった酵母の起こし方はとても簡単で、これなら再挑戦してみても良いかも。

本当は新米の時期が良いそうだけど、今は酵母を育てる余裕がないので、春になったら試してみたいな。

今日のパンは、オレンジピールとチョコチップがたっぷりのココアパン。

自家製酵母で、油ゼロにもかかわらず、すごくふわふわ。

今度、ココアたっぷりの甘いパン、なんていうのも、焼いてみたいな。